Отправлено: 29.06.11 19:06. Заголовок: Кухня для русского человека - понятие легендарное

возникла необходимость так сказать))))

Дамы! Кто какие хорошие рецепты знает? Только, ради Бога, не инетные плиз, а свои, проверенные! В общем кто что вкусного умеет делать, поделитесь

UPD (05.01.2013): предлагаю в будущем к рецептам прилагать свое фото :) мне кажется так будет гораздо интереснее! получится у нас что-то вроде иллюстрированного альбома с рецептами
к тому же сразу станет понятно насколько рецепт реальный :))))

 Отправлено: 29.06.11 19:11. Заголовок: Линда, ранее в теме ..

Линда, ранее в теме "Все, что я люблю" многие из участниц рассказывали о своих увлечениях. И я как раз про то, что люблю готовить и у меня есть свои оригинальные быстрые рецепты разных блюд. Например,

быстрый грибной жюльен:
обжарить мелко нарубленный репчатый лук,
добавить баночку резаных шампиньонов (слив жидкость),
и баночку (250г) плавленого сыра "Виола".
Все хорошенько перемешать, потомить и блюдо готово.
Можно подать в общей посуде, можно разложить по кокотницам. Приятного аппетита!

 Отправлено: 29.06.11 19:20. Заголовок: о! надо будет попроб..

о! надо будет попробовать, мерси!

 Отправлено: 30.06.11 15:50. Заголовок: Дамы, где вы со свои..

Дамы, где вы со своими рецептами? Сейчас летом как раз есть что приготовить на скорую руку, овощи молодые пошли. В жаркую погоду , как правило, хочется чего-то легкого. Например:

молодой картофель под сыром "Моцарелла"
Хорошо вымыть молодой картофель (около 1 кг), можно не чистить.
Разрезать пополам или на четвертинки, в зависимости от размера.
Приготовить смесь из 2-3 столовых ложек оливкового масла, соли и приправы "Итальянские травы" (количество-по вкусу, кто как любит).
Натереть этой смесью каждую дольку картофеля и выложить аккуратно в форму для запекания ( у кого какая есть).
Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.
Запекать до золотистого цвета.
Когда картофель будет почти готов, посыпать его сверху тертым сыром "Моцарелла" и оставить еще в духовке, чтобы сыр расплавился и поджарился. Блюдо готово!
Подавать в горячем виде к салату из свежих овощей.

Кстати, тертый сыр "Моцарелла" сейчас в магазинах купить - не проблема. Можно всегда иметь его в холодильнике, в любую минуту пригодится.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 03.07.11 13:17. Заголовок: Наташа,спасибо за ре..

Наташа,спасибо за рецепты! От одного прочтения оного слюньки текут!

 Отправлено: 03.07.11 14:49. Заголовок: а что, больше никто ..

а что, больше никто готовить не любит?:)))

 Отправлено: 03.07.11 14:52. Заголовок: Я увлекаюсь индийско..

 Отправлено: 03.07.11 15:06. Заголовок: lyudmila , дык а кто..

lyudmila , дык а кто сказал, что острое это сильно плохо?))) вот кстать вопрос: не подкинете пару блюд с приправой КАРРИ? только реальных, а то, то что в инете - как-то не всегда съедобным оказывается :((

 Отправлено: 03.07.11 15:30. Заголовок: С карри не готовила...

С карри не готовила.а вот с обычным красным острым перцом есть рецепт!Вполне съедобно и легко приготовить:

Лепешки с картошкой.
Начинка:
Отваривается очищенный картофель,разминается, добавляется соль и четверть чайной ложки перца (для нас остроты более чем достаточно) и перемешивается,как пюре.
Тесто:
В муку добавляется кипяченая вода и замешиваем до крутого,затем отрываем небольшими порциями и раскатываем руками до размера оладьи,куда добавляем начинку,закрываем по возможности поплотнее,а затем раскатываем блинчик(если картошка попытается вылезти-не страшно).
Готовый блинчик поджариваем на хорошо разогретой сковороде),смазанной маргарином (желательно ,чтобы температура была побольше,тогда и пропекается лучше).Для большего эффекта пропечки можно прижимать вилкой .
Лепешки можно подавать с кефиром.
Приятного аппетита.

 Отправлено: 03.07.11 21:01. Заголовок: У меня есть любимый ..

У меня есть любимый рецепт с баклажанами. Может кому нибудь понравится.

Баклажаны режем кружочками
,обмакиваем во взбитое яйцо и обжариваем до румяного состояния,соль по вкусу.
Когда остынут выкладываем на листья салата.
Каждый кружок смазываем майонезом,посыпаем измельченным чесноком(можно добавить перец).
На каждый кружок баклажана сверху кладем разрезанный кружок помидора.Желательно такого же диаметра.
Сверху посыпаем зеленью-укроп,кинза,петрушка.
Очень вкусно в холодном виде и красиво смотрится на столе.
Будет очень вкусно,если майонез заменить таким соусом-сметана и майонез в равных частях например по 100грам.
На кончике ножа добавить сухую ореховую травку,добавить соль,перец,чеснок и мелко измельченную зелень.

 Отправлено: 04.07.11 13:01. Заголовок: Наталья пишет: моло..

Наталья пишет:

цитата:

молодой картофель под сыром "Моцарелла"

Большое спасибо, в выходные приготовила - очень вкусно

 Отправлено: 06.07.11 19:32. Заголовок: Предлагаю еще один с..

Предлагаю еще один свой "летний" рецепт. Многие любят баклажанную "заморскую" икру Но рецепты в кулинарных книгах и интернете очень заумные и трудоемкие. Я готовлю проще, не совсем икру, но очень вкусно и быстро. Потребуется: лук, морковь, помидоры, баклажаны - все в равной пропорции: или по 0,5 кг или по 1 кг, в зависимости от желаемого количества готового блюда. Ставите на хорошо разогретую плиту большую кастрюлю с толстым дном, наливаете подсолнечного масла, пока масло нагревается, мелко шинкуете лук кубиками и отправляете в кастрюлю. Пока лук обжаривается, трете на крупной терке морковь и отправляете к луку, перемешиваете. Затем разрежьте помидоры пополам и протрите через крупную терку, оставив шкурку. Добавьте помидорную массу в кастрюлю к луку и моркови, перемешайте. Теперь осталось порезать мелкими кубиками баклажаны(я их не очищаю) и отправляйте их в кастрюлю. Положите в кастрюлю пару лавровых листиков. Настройте нагрев плиты на среднюю температуру и накройте кастрюлю крышкой. Время от времени перемешивайте, чтобы овощи не подгорели. Готовить нужно не менее 1-1,5 часов. В конце добавьте 1 чайную ложку сахара, он усиливает вкус тушеных овощей, и посолите по вкусу. Солить лучше, когда овощи немного остынут, в горячем виде соленый вкус распознавать труднее и можно пересолить. Такую овощную икру можно подавать как гарнир в теплом виде. Можно готовить с ней бутерброды: большой ломоть черного хлеба намазать сливочным маслом и сверху положить икру. Очень вкусно!

 Отправлено: 08.07.11 14:47. Заголовок: Баклажаны ещё очень ..

Баклажаны ещё очень вкусно готовить на даче на гриле. Все вышеперечисленные овощи (минус морковь, плюс болгарский перец) запечь в целом виде, а потом уже нарезать и смешать. Добавить пряные травы, лучше всего - базилик. Лук можно добавлять свежий - мелко нарезанный.

 Отправлено: 30.07.11 14:11. Заголовок: Сейчас наступила пор..

Сейчас наступила пора заготовок к зиме.
Хочу поделиться простым рецептом, моей семье и друзьям нравится...

Рецепт "Сладкое ассорти".

рассол.
В 4,5 л холодной воды добавить:
4 ст.л.соли
9 ст.л.сах.песка
4 ст. ложки эссенции (добавлять после того как закипит вода).

Воду поставить на несильный огонь,чтобы растворились соль и песок.
Довести до кипения. Добавить эссенцию.

На дно банки:
10 гор.черн.перца
зонт укропа
1-2 лавр.листа
неск.колец моркови, хрена
неск.колец лука
неск. долек чесн.
листики смородины

Уложить кабачки, огурцы, сладкий перец, помидоры.
Залить горячим рассолом.

стерилизовать 15 мин.
Хранить в прохладном месте.

Очень удобно - открываешь банку зимой- и на выбор и на любой вкус.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 11.08.11 19:11. Заголовок: Что-то эта тема ушла..

Что-то эта тема ушла в тень. Не хотелось бы, ведь сейчас такое благодатное время, сезон свежих фруктов, овощей, заготовок. На рынках уже много яблок, своих, ароматных, вкусных. Многие любят яблочную шарлотку - обычно так называют яблоки в бисквите. А я готовлю ее по-иному. Вот рецепт:

Яблочная шарлотка

1. Свежие яблоки (4-5 средних) очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
2. Слегка зачерствевший белый хлеб (0,5 батона) тоже нарезать кубиками.
3. Смешать хлеб с яблоками и выложить вформу, смазанную сливочным маслом.
4. Взбить яйца(2 шт.) с сахаром (0,5 стакана), добавить молоко (0,5 л), перемешать.
5. Вылить эту смесь в форму к яблокам и хлебу, оставить на 10-15 мин., а затем поместить в духовку.
6. Выпекать до золотистого цвета, не менее 30 минут при 180 градусах.
7. Готову шарлотку выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой или корицей, кто что любит.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 20.09.11 23:04. Заголовок: К зимнему столу. БА..

К зимнему столу.

БАКЛАЖАНЫ.

2 кг баклажан порезать вдоль на 4 или более частей.
1 кг болгарского перца порезать вдоль на 4 части.
Рассол:
500 г подсолнечного масла,
3 стакана воды,
2 ст.л.с верхом соли,
1 стакан сахарного песка,
200 г 9% уксуса.
Довести до кипения.
Разложить баклажаны и перец в банки, пересыпая петрушкой и чесноком.(порезать на ваш вкус).
Общий расход чеснока приблизительно 1/2 стакана.
Залить рассолом.
Стерилизовать 20 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 Отправлено: 16.10.11 18:23. Заголовок: Для тех, кого застал..

Для тех, кого застал врасплох телефонный звонок подруги, что сейчас забежит на чашку кофе, предлагаю быстрый и легкий рецепт домашнего печенья.
Потребуется:
1 баночка сметаны любой жирности, 250 гр
1 яйцо
50 гр сливочного масла (растопить)
щепотка соли
сахар по вкусу
Всё перемешать в миске и добавлять муку, замешивая не крутое, но подходящее для того, чтобы раскатать, тесто. Пласт не должен быть очень тонким, примерно 5-7 мм толщиной. Затем маленьким стаканом или рюмкой надо вырезать кружочки теста и уложить их на противень. При этом обрезки теста каждый раз собирайте в комок и опять раскатывайте.
Каждое печенье наколите вилкой, чтобы они не растрескались при выпечке. Духовку нагрейте до 200 градусов. И выпекайте до готовности минут 20. Получается вкусное хрустящее печенье. К кофе - в самый раз!
Можно добавлять в такое тесто тертый твердый сыр, в этом случае сахар не нужен.
Моя дочь в детстве называла это печенье "денежки".

 Отправлено: 12.12.11 22:43. Заголовок: К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ.

Слоеный салат с говядиной и зернами граната

450 г отварной говядины
3 моркови
5 яиц
70 г ядер грецких орехов
100 г зерен граната
Майонез



Говядину отварить и остудить; мелко порезать. Отварить яйца, очистить, порезать кубиками. Морковь отварить, остудить, очистить и натереть на терке. Измельчить в блендере ядра грецких орехов.
Подготовленные продукты уложить в салатницу слоями: говядина, морковь, майонез, яйца, говядина, майонез, морковь, грецкие орехи, майонез, зерна граната.
Слоеный салат с говядиной и зернами граната готов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

 Отправлено: 12.12.11 23:32. Заголовок: о! кстать актуально!..

о! кстать актуально! мерси :)

 Отправлено: 13.12.11 02:00. Заголовок: Очень вкусненький салатик

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ

500г свеклы, 1 головка чеснока, растительное масло или майонез, соль по вкусу
Отваренную свеклу натереть на крупной терке, выдавить чеснок.. соль по вкусу.. заправить майонезом. Салат можно видоизменить, добавив рубленую сельдь. Думаю...Вам понравится

 Отправлено: 13.12.11 10:23. Заголовок: Светлана пишет: 500г..

Светлана пишет:

цитата:

500г свеклы, 1 головка чеснока, растительное масло или майонез, соль по вкусу Отваренную свеклу натереть на крупной терке, выдавить чеснок.. соль по вкусу.. заправить майонезом.

Хороший салат, очень полезный. Я добавляю в него измельченные грецкие орехи. Еще можно добавить натертый сыр или натертые соленые огурчики, предварительно слив влагу, образовавшуюся при измельчении. Но, если добавляю огурчики, то исключаю орехи. И всегда заправляю майонезом.

 Отправлено: 13.12.11 15:08. Заголовок: Светлана, за рецепт..

Светлана, Скрытый текст

за рецепт слоеного салата с говядиной и зернами граната отдельное спасибо. У меня "пунктик" на салаты.

 Отправлено: 13.12.11 17:47. Заголовок: Елена если Вы не оч..

Елена если Вы не очень любите морковь..в салате с гранатами..то можно добавить свеклу..будет тоже очень вкусно..просто морковь придает сладость и не все любят

 Отправлено: 13.12.11 19:35. Заголовок: Светлана пишет: Сло..

Светлана пишет:

цитата:

Слоеный салат с говядиной и зернами граната

очень хорошо, если вазочка под салат будет прозрачной. Чередующиеся слои будут смотреться эффектней, особенно если в составе присутствует свекла.

Светлана пишет:

цитата:

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ 500г свеклы, 1 головка чеснока, растительное масло или майонез, соль по вкусу Отваренную свеклу натереть на крупной терке, выдавить чеснок.. соль по вкусу.. заправить майонезом. Салат можно видоизменить, добавив рубленую сельдь. Думаю...Вам понравится

мне очень нравится сочетать свеклу с черносливом и грецкими орехами.

У нас в семье вообще свекла в любом виде идет на "Ура!"

 Отправлено: 13.12.11 23:01. Заголовок: Салат Дамский

куриное филе (отварное) - 200 г,
консервированные ананасы - 150-200 г,
твердый сыр (например "Российский") - 70 г,
чеснок - 1 крупный зубчик,
майонез,
соль,
свежемолотый черный перец



Отварное куриное мясо нарезать небольшими кубиками или соломкой.
С ананасов слить жидкость и также нарезать кубиками.
Сыр натереть на мелкой или крупной терке.



Чеснок пропустить через чесноковыжималку или мелко порубить ножом.
Смешать чеснок с майонезом.
В миску выложить курицу, ананасы и сыр.
Заправить салат майонезом, смешанным с чесноком.
По вкусу, немного посолить и поперчить свежемолотым перцем.
Готовый салат разложить по порционным салатницам, украсить капелькой майонеза и веточкой петрушки.

Приятного Вам аппетита! Девочки...очень вкусный и нежный салатик...

 Отправлено: 14.12.11 14:14. Заголовок: А я люблю такой сала..

А я люблю такой салат из курицы с ананасами: Отварную и охлажденную куриную грудку и сваренное яйцо нарезать маленькими кубиками. Соединить курицу, яйцо и ананасы.
В майонез добавить по вкусу суxую приправу карри. Заправить полученным соусом салат, размешать и дать настояться примерно полчаса. Посыпать большим количеством измельченной зелени. Я предпочитаю укроп.
Пропорции: курица - 1/2 грудки; яйцо - 1 шт.; ананас консервированный - 1 банка (240г); майонез, карри - по вкусу.

 Отправлено: 16.12.11 15:24. Заголовок: Утка в пиве с яблока..

Утка в пиве с яблоками.
Многие готовят для новогоднего стола утку с яблоками. Блюдо праздничное, вкусное и многими любимое. Но вот приготовление для хозяек доставляет немало хлопот. Самое неприятное, что долго потом приходится отмывать духовку. Я хочу предложить рецепт, который сама опробовала не раз и повторю в этот раз.
1. Утку разрезать на порционные куски, сложить в кастрюлю и залить светлым пивом (с верхом). Оставить на 12 часов в прохладном месте. Я это делаю вечером 30 декабря.
2. По истечении этого времени, поставить кастрюлю на плиту, посолить и варить до готовности. При варке лишний жир вытопиться и останется в пивном бульоне, а мясо приобретет нежный и ароматный вкус.
3. Когда утка сварится (около 1,5 часов), вынуть из бульона мясо и выложить его на противень.
4. Зеленые яблоки (антоновка, семиренко) разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и выложить на противень между кусками утки. Можно сверху немного полить пивным бульоном.
5. Поставить в противень в разогретую до 200 градусов духовку и оставить до образования золотистой корочки.
6. Готовое блюдо можно подавать на стол. А как украсить и что добавить к утке, это на вкус каждой хозяйки.

 Отправлено: 16.12.11 15:53. Заголовок: Наталья пишет: приг..

Наталья пишет:

цитата:

приготовление для хозяек доставляет немало хлопот. Самое неприятное, что долго потом приходится отмывать духовку.

а я, как Елена Премудрая - все в "рукав" Скрытый текст

кааак взмахну рукавом и...

очень удобная вещь

 Отправлено: 16.12.11 17:34. Заголовок: Фаршированные яица По Новогоднему.....

Фаршированные яйца По Новогоднему.....

яйцо - 5 шт.
кукуруза консервированная - 1/4 банки
крабовые палочки - 4 шт.
майонез
соль
зелень.


Яйца разрезать вдоль и осторожно вынуть желток, его размять вилкой в миске. Мелко порезать крабовые палочки, смешать с желтками, туда же кукурузу, все перемешать, добавить майонез и снова перемешать. По вкусу добавить соль (если кто любит острое, можно и чесночку давленого) и опять перемешать. . Выложить все в половинки яиц и вставить в нее маленькие веточки зелени. Приятного аппетита.

 Отправлено: 18.12.11 23:53. Заголовок: Светлана пишет: Сло..

Светлана пишет:

цитата:

Слоеный салат с говядиной и зернами граната

Спасибо за рецепт, моим всем понравилось

 Отправлено: 19.12.11 00:27. Заголовок: Tatjana мне очень пр..

Tatjana мне очень приятно что Вам понравился салат зернами граната.. Спасибо

 Отправлено: 19.12.11 09:43. Заголовок: Наталья пишет ...пос..

Наталья пишет
...поскольку дракон всеяден, не забывай о рыбе и морепродуктах.

Для любителей морепродуктов хочу предложить салат из креветок.

Салат с креветками по-испански
Время обработки продуктов: 25 минут

На 6 порций
500 г отварных средних королевских креветок
2 апельсина
1 маленький кочан салата ромэн (или крупные листья любого другого салата)
1 красная луковица, нарезанная тонкими колечками
2 столовые ложки красного винного уксуса
4 столовые ложки оливкового масла
1/2 чайной ложки мелко натертой апельсиновой цедры
1 зубчик чеснока, измельченный на чесночнице
Соль и молотый перец

1. Снимите кожицу с креветок, оставив хвостики. Удалите темные нити кишечника.
2. Срежьте верхушки апельсина до того места, где начинается мякоть. Маленьким ножом срежьте кожуру круговым движением, надрезая достаточно глубоко, чтобы удалить всю белую прослойку. (Оставьте немного кожуры, чтобы натереть цедру.)
3. Разъедините апельсин на дольки, затем отделите от мякоти пленку
4. Смешайте креветки, лук, уксус, оливковое масло, апельсиновую цедру, чеснок, соль и перец. Поставьте в холодильник на 30 минут.
5. Тщательно промойте и обсушите салат. Положите листья на отдельные тарелки или на блюдо, а на них сверху распределите смесь промаринованных креветок и дольки апельсина (как показано на картинке)



P.S. Для тех, что не ест чеснок! Можно не добавлять чеснок в этот салат, получается тоже вкусно!


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 Отправлено: 19.12.11 15:48. Заголовок: ФАРШИРОВАННЫЕ КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ

Сыр измельчить на крупной тёрке, зелень порубить. Немного укропа оставить для украшения.
Чеснок измельчить, добавить к сыру и зелени, заправить майонезом . Все тщательно перемешать.
Аккуратно развернуть крабовую палочку, выложить на неё 1-2 ст. ложки сырной массы и свернуть рулетом.
Начинить всё крабовые палочки, выложить их на тарелку с листьями зеленого салата. Сверху смазать майонезом.
Подать, украсив рубленым укропом. Очень вкусно

 Отправлено: 19.12.11 21:16. Заголовок: Большое спасибо всем..

Большое спасибо всем за столь разнообразное праздничное меню! :sm47 Уж такими столами точно хозяин нового года будет доволен!

 Отправлено: 20.02.12 16:20. Заголовок: Началась масляничная..

Началась масляничная неделя. У всех есть свои оригинальные рецепты блинов и блинчиков. Я предлагаю рецепт оладьев, которые можно испечь в любой день этой праздничной недели.

Состав: 1 яблоко, 1 груша, 1 яйцо, 2 столовые ложки сметаны, соль, сахар по вкусу, мука (в зависимости от консистенции).

1.Яблоко и грушу очистить от кожицы, натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
2. Добавить яйцо, сметану, соль, сахар, перемешать. Постепенно всыпать муку, замешивая тесто для оладьев. Сколько муки-зависит от сочности яблока и груши.
3. Выпекать на разогретой сковородке в растительном масле, как обычные оладьи.
4. Готовые оладьи можно посыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной.
С праздником и приятного аппетита!

 Отправлено: 20.02.12 16:32. Заголовок: Необычный и вкусный ..

Необычный и вкусный рецепт! Пока читала,слюньки потекли. При случае воспользуюсь!

 Отправлено: 20.02.12 19:37. Заголовок: Блинный торт ..

Блинный торт



10 готовых блинов (приготовленых по любому рецепту),

10 крабовых палочек,
салатные листья,
100 гр. ветчины,
яйца 5-6 шт.,
майонез или сметану для смазывания блинов. кому как нравится

Готовим начинку:

Мелко нарезать крабовые палочки, листья салата, ветчину. Яйца натереть на терке, чуть чуть посолить.

Готовим торт:

Блин смазать майонезом или сметаной, посыпать крабовыми палочками.

Остальные блины так же смазать майонезом или сметаной, выкладывая между ними слоями ветчину, листья салата, яйца. Последний слой украсить натертыми яйцами смешаными с зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. С ПРАЗДНИКОМ

 Отправлено: 16.06.12 07:46. Заголовок: Берём кусок мяса- го..

Берём кусок мяса- говядина или телятина или свинина примерно 1 кг, выбрать мясо по форме буханки, ну или чуть меньше, нарезать как хлеб, но не до самого низа, то есть получится такая гармошка.

Смешать соль с перцем и натереть эту гармошку со всех сторон и в надрезах В каждый надрез положить кружочек помидора, кусочек сыра и пластинку чеснока. Завернуть в фольгу.
Мясо запекается в разогретой до 200 градусов духовке минут 40-45.
Когда мясо готово и остыло, режем по этим надрезам, можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 16.06.12 13:26. Заголовок: Не знаю, у кого как ..

Не знаю, у кого как в регионах, а у нас жара жаркая
Так что по такому случаю в свободное от катка время налегаем на мороженое собственного приготовления)))
Нашла в тырнете два симпатичных сайта, выложу тут, может пригодится кому информация:
http://povary.ru/recipes.php?id=3723
очень понравилось клубничное и кофейное мороженое Скрытый текст

(другое пока не пробовала)

http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=7295
еще проще и тоже вкусно Скрытый текст

(там правда в рецепте прописан уксус, я делала без него)

Я еще вот этот сайт присмотрела:
http://www.sladka.ru/sweets/icecream/
но пока еще до него не дошли руки)))

 Отправлено: 16.06.12 15:04. Заголовок: ylenia , будем надея..

ylenia , будем надеяться, что лето только начинается и рецепты мороженого пригодятся всем!
В инете этих рецептов миллион, я в первый раз тоже воспользовалась одним из них. И сделала вывод, чтобы приготовить действительно что-то , похожее на МОРОЖЕНОЕ, не нужно заморачиваться на инградиентах. Главное - правильно заморозить!

Мой собственный рецепт гораздо проще:
1. В кастрюле довести до кипения 1 литр молока или сливок со стручком ванили (или ванилином в порошке) и сахаром. Сколько сахара? На собственный вкус.
2. Процедить в емкость, которую удобно будет поставить в морозильную камеру.
3. Взбить горячую смесь миксером или венчиком, чтобы насытить ее воздухом.
4. Остудить, накрыть крышкой и поставить в морозилку.

Далее - самое главное: каждый час, по мере застывания будущего мороженого, доставать емкость из морозилки, хорошо перемешивать смесь ложкой и опять ставить в морозилку. Проделывать это надо до тех пор, пока у вас не получится однородно застывшая масса. Занятие нудное и долгое...Но получается действительно мороженое, а не кусок льда...

Точно так же я готовлю ягодные шербеты. Сейчас уже начался сезон местной клубники, скоро и малина появится. Ягоды взбиваю с сахаром. А потом - вышеописанная технология замораживания.

И еще один немаловажный момент. Перед тем, как полакомиться мороженым, примерно за полчаса его желательно из морозилки переместить в обычную камеру холодильника. Оно станет немного мягче, и из него легко ложкой для мороженого приготовить шарики.
Приятно полакомитьтся!:

 Отправлено: 16.06.12 19:06. Заголовок: Наталья, миллион спа..

Наталья, миллион спасибо!
Попробую непременно. Да, согласна, морозка-мешалка мороженки малость нудное занятие, но ради ребенка не жалко времени. До этого готовить мороженое самой мне не приходило в голову, его просто не хотелось. Вернее, хотелось давно, когда оно было еще вкусным, правда учась на хореографическом было низзя, потом я уже перестала его любить, когда пропал тот пломбир, вкус которого я помню. Сейчас доня распробовала мороженку на вкус Скрытый текст

(как-то в ГУМе, купили попробовать, дорого, но вкусно было, есть что-то общее с тем, ранишним).

Поскольку у нас такого нет, решила, почему бы не попробовать самой сделать, хоть знаешь, что туда кладешь (магазинным "непоймичем" ребенка всеж кормить не хочется) и вот в азарт вошла.

 Отправлено: 16.06.12 20:26. Заголовок: ylenia , спасибо, бу..

ylenia , спасибо, буду рада, если понравится...

 Отправлено: 16.06.12 21:58. Заголовок: Салатик из зеленого ..

Салатик из зеленого лука с яйцами



Состав

зеленый лук - 1 пучок,
листья салата - 1 пучок,
яйца - 3-4 шт,
соль,
сметана или майонез



Зеленый лук порезать.
Салат нарвать руками или некрупно порезать.
Яйца отварить и порезать кубиками.
В салатнике смешать лук, салат, яйца и заправить салат майонезом.

 Отправлено: 16.07.12 17:43. Заголовок: Клубника с творожным..

Клубника с творожным кремом


Клубника 400 г
Молоко сгущенное 100 мл
Сливки 50 мл
Творог 400 г
Сахар ванильный - 6 г

1. Клубнику порезать пополам
2. Творог перемешать со сгущенным молоком, сливками и ванильным сахаром. Молоко можно заменить медом.
Чтобы масса была однородной, лучше использовать миксер.
3. Разложить по формам массу и украсить клубникой, либо можно сделать наоборот - клубнику залить творожным кремом.

 Отправлено: 29.07.12 13:21. Заголовок: Иногда так хочется чего-то сладенького к чаю))) Вот предлагаю рецепт маминого бисквитика

Готовится быстро и просто, у меня это занимает минут 15 + готовка
Нужно:
6 крупных яиц
320 г сахара (я беру почти 200)
210 г муки(пробовала ржаную муку)
щепотка соли

Приготовление:
Взбить в стойкую пену белки с сахаром и солью (можно на кончике ножа ванильку)
Добавить желтки, взбить, потом просеяную муку, перемешать и в духовку на 15-20 мин. при темп. 180 гр.(но у меня при 200)

Кстати пробовала сахар заменять медом

Если кому-то пригодится рецептик буду очень рада

 Отправлено: 29.07.12 21:35. Заголовок: Элла:)! спасибо за р..

Элла:)! спасибо за рецепт.
Просто , быстро и вкусно! - как раз то, что надо.

 Отправлено: 30.11.12 12:15. Заголовок: Давно не заглядывала..

Давно не заглядывала в эту тему, но скоро будем опять встречать Новый год, а потому предлагаю еще одно из моих праздничных блюд:
Свиная шейка с корицей, черносливом и миндалем.
1 кг свиной шейки (куском);
1 луковица;
1 стакан мясного бульона;
Корица молотая – пакетик (10 гр);
200 граммов чернослива без косточек;
150 граммов миндаля.

1. Разогреть кастрюлю с толстым дном, положить в нее мясо и хорошо обжарить со всех сторон до румяной корочки, масло не добавлять. Когда мясо приобретет корочку, оно легко отделяется от дна кастрюли.
2. Со всех сторон посыпать мясо корицей, луковицу крупно нарезать и добавить к мясу, обжарить.
3. Влить бульон, солить не нужно, бульон уже посолен, добавить чернослив, миндаль.
4. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне до готовности.
5. Выложить на блюдо, разрезать на порционные куски , украсить черносливом и миндалем, на гарнир – отварные овощи: цветная капуста, брокколи.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 30.11.12 14:14. Заголовок: Заготовка на зиму: Салат летний.

Наталья, .

Хочу предложить заготовку на зиму:

Салат летний

Ингредиенты:
1 кг. болгарского перца
1 кг. помидор
1 кг. репчатого лука
1 кг. моркови
3/4 ст. подсолнечного масла
3/4 ст. сахарного песка (можно поменьше)
2 ст. ложки соли (горкой)
1/2 ст. (граненого) уксуса
Приготовление:
Овощи порезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить остальные компоненты, перемешать и поставить на плиту. После закипания готовить еще 20 мин. на среднем огне, затем сразу разложить в банки и закрыть обычными завинчивающимися крышками. После остывания хранить в холодильнике.
Заготовку можно использовать как отдельное блюдо - салат (или гарнир), а можно добавлять в первые блюда (борщ, щи, овощные супы) и во вторые блюда (например, при тушении мяса).
P.S. По вкусу можно положить: большее кол-во одного овоща и меньшее - другого; сахар, соль.

Желаю приятного аппетита!

Скрытый текст

Если будут вопросы, пишите - отвечу.

 Отправлено: 30.11.12 23:58. Заголовок: Зимой,когда все мень..

Зимой,когда все меньше витаминов рекомендую салат.
Потереть на мелкой терке сырые овощи- 1 свеклу,1 морковь,1/4 корня сельдерея.
Мелко нашинковать капусту. Посолить,добавить немного яблочного уксуса.
Лук порезать и слегка обжарить на растительном масле,влить в горячем виде в салат.

Можно заправить майонезом. Лук при этом просто залить кипятком на 5 минут(чтобы ушла горечь) и потом добавить в салат.
Когда постоит немного -очень вкусно.

 Отправлено: 01.12.12 00:38. Заголовок: Добавление к сообщен..

Добавление к сообщению № 114: приблизительно 1/2 ст. (граненого) уксуса (6% - 9%, разбавленного водой).

 Отправлено: 04.12.12 12:10. Заголовок: Пирог с абрикосами h..

Пирог с абрикосами

Тесто смешивать миксером или венчиком в следующей последовательности:
300 гр сахара;
3 яйца;
150 гр натурального йогурта;
150 гр растительного масла;
300 гр муки + пакетик разрыхлителя;
Цедра 1 лимона.

Тесто должно по консистенции напоминать густую сметану.

Форму для выпекания застелите бумагой и выложите тесто, распределите равномерно и сверху на тесто выложите абрикосы из компота (банка 850 гр), поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 40-45 минут. Пирог должен подняться, зарумяниться, а узнать - пропекся он или нет, можно с помощью зубочистки или деревянной шпажки.

Готовый пирог освободите от формы, сверху смажьте горячим апельсиновым джемом и посыпьте дроблеными фисташками или миндальными лепестками.

Надеюсь, рецепт не показался вам сложным, и уверена, обязательно понравится на вкус!
Скрытый текст

На фото пирог в моем исполнении.

 Отправлено: 04.12.12 15:37. Заголовок: крабовые палочки..

крабовые палочки - 200 гр.
пекинская капуста - 200 гр.
ананасы - 1/2 банки (200 гр.)
кукуруза - 1/2 банки (200 гр.)

Для заправки:
- майонез или сметана
- соль



Крабовые палочки порезать крупными кусочками
Пекинскую капусту порезать кусочками. Ананасы порезать крупными кусочками.
В салатник положить крабовые палочки, пекинскую капусту, ананасы, кукурузу.

Приятного Вам аппетита!

 Отправлено: 04.12.12 16:50. Заголовок: Наталья, очень захот..

Наталья, очень захотелось хотя бы кусочек. СПАСИБО.

 Отправлено: 04.12.12 17:52. Заголовок: Кекс творожный.

Кекс творожный
Скрытый текст

Прост в приготовлении и очень вкусный.

Ингредиенты:
1 пачка (200г.) 5-9% творога
1 и 1/3 ст. муки
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
2/3 ст. сахара
1 ч.л. цедры лимона или ванилина
170г. масла сливочного
изюм
Приготовление:
В миске растереть размягченное сливочное масло с сахаром.
Добавить по одному яйца, затем творог и щепотку соли, перемешать.
Изюм промыть, просушить на салфетке и добавить в тесто.
Добавить в тесто цедру лимона или ванилин (по желанию).
Муку смешать с разрыхлителем и просеять прямо в тесто.
Все перемешать до однородного состояния, выложить в форму для кекса и поставить форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 55 минут.
Вынуть из духовки, посыпать сахарной пудрой и дать кексу остыть.
Желаю приятного аппетита!

 Отправлено: 04.12.12 19:25. Заголовок: Елочки на празднично..

Елочки на праздничном столе



Скрытый текст

 Отправлено: 04.12.12 19:58. Заголовок: Спасибо Елена :sm47:..

Спасибо Елена я уже все это хочу очень красиво и по новогоднему

 Отправлено: 04.12.12 20:02. Заголовок: Спасибо.

Елена, вот спасибо, обязательно попробую сделать такие елочки!

 Отправлено: 16.12.12 13:02. Заголовок: 5 причин выпить во..

5 причин выпить воду с лимоном натощак утром:

1. Иммунитет
Ты укрепишь иммунную систему. Лимон богат витамином С и калием. Он стимулирует мозг и нервную систему, контролирует кровяное давление.

2. Баланс рН
Напиток выровняет щелочной баланс, ведь лимонная кислота не повышает кислотность.

3. Фигура
Ты сможешь быстрее худеть. Сок лимона содержит пектин, который помогает организму бороться с чувством голода. Кроме того, было доказано, что люди, которые поддерживают щелочную диету, худеют гораздо быстрее.

4. Кожа
Ты заметишь, как очистится твоя кожа. Кроме того, витамин С способствует уменьшению морщин и исчезновению пятен на коже, поскольку удаляет токсины из крови.

5. Антикофе
Если у вас есть вредная привычка каждое утро пить кофе, то стакан лимонной воды с успехом поможет от нее избавиться. Кстати, бодрящий эффект у воды с лимоном не меньше, чем у кофе!

 Отправлено: 17.12.12 12:31. Заголовок: Символ года на новог..

Символ года на новогоднем столе



Салат оливье в виде змейки

 Отправлено: 17.12.12 13:08. Заголовок: ЗдОрово! :sm36: С..

ЗдОрово! Спасибо, Маргарита!

 Отправлено: 17.12.12 15:52. Заголовок: Салат "Змейка..

Салат "Змейка"

200г горбуша консервированная
2 яйца
2шт картофель
3шт сырок плавленный
маринованный или соленый огурец - для чешуи
чеснок, соль и майонез по вкусу
зелень

Способ приготовления:
1. Сначала нам нужно отварить картофель и яйца.
2. Горбушу просто разомните вилкой.
3. Берем яйца, картофель и плавленный сырок и трем их на терке, а потом перемешиваем с горбушей.
4. Заправляем майонезом, добавляем чеснок и соль по вкусу, но не забываем что в салате присутствуют майонез и соленый огурец, поэтому с солью надо быть аккуратнее.
5. Теперь выкладываем наш салат в форме змейки. Украшаем змейку тоненькими кружочками маринованного огурца. Возьмите пару оливок для того чтобы сделать глазки, а язык можно сделать из морковки. Все это чудо украшаем зеленью!

Приятного аппетита!

 Отправлено: 21.12.12 15:12. Заголовок: Говядина с черносливом.

Говядина с черносливом
Скрытый текст

Просто и очень вкусно. Чернослив подчеркивает неповторимый вкус тушеного мяса.

ИНГРЕДИЕНТЫ
500-600 г. мякоти говядины
150 г. чернослива без косточек
3 ст. ложки топленого (сливочного) масла
2 луковицы
2 моркови
2-3 ст. ложки томатного соуса или кетчупа (например, кетчуп Торчин с чесноком)
специи для жарки мяса, соль, лавровый лист

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Вымойте мясо, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте небольшими кубиками.
Лук очистите и нарежьте небольшими кусочками. Очищенную морковь нарежьте кружочками.
На большую сковороду положите 2 ст. ложки масла и обжарьте в нем мясо на большом огне до румяной корочки (с добавлением специй).
В другую сковороду положите остальное масло и обжарьте лук и морковь, немного подсолив. Добавьте томатный соус (кетчуп) и слегка поджарьте.
Положите овощи к мясу, добавьте около 1 стакана воды или мясного бульона, закройте крышкой и тушите мясо на самом маленьком огне около 1 часа. Следите, чтобы жидкость полностью не выкипала.
Чернослив хорошо промойте (по желанию, порежьте пополам), добавьте к мясу с овощами и тушите еще минут 20.
В конце готовки добавьте лавровый лист (промытый под холодной водой). Блюдо украсьте свежей зеленью.
На гарнир предложите отварной или жареный картофель, рис, гречку.

Желаю приятного аппетита!

 Отправлено: 04.01.13 18:07. Заголовок: Салат из черной редьки

Салат из черной редьки
Скрытый текст

Просто и очень вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Редька (черная) – 1 шт. (большая)
Говядина (мякоть) – 300-400 г.
Яйцо (куриное) – 2-3 шт.
Луковица – 1 шт. (большая)
Морковь – 1 шт. (большая)
Соль, перец, подсолнечное масло, майонез
Скрытый текст

Количество продуктов не принципиально, его можно изменить по вкусу. Также можно поэкспериментировать и с заправками.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке и выложить в салатник.
Лук очистить и нарезать небольшими дольками. Очищенную морковь натереть на крупной терке.
Лук и морковь обжарить на сковороде на подсолнечном масле до золотистой корочки, добавив перец и соль по вкусу.
Обжаренные лук и морковь соединить с редькой сразу после обжарки, перемешать и дать немного постоять.
Мясо вымыть, отварить в подсоленной воде (до готовности) и нарезать небольшими дольками.
Яйца отварить, очистить и порезать дольками.
Мясо и яйца соединить с редькой и овощами, заправить майонезом, перемешать, украсить зеленью.
Салат готов.

Желаю приятного аппетита!

 Отправлено: 05.01.13 12:08. Заголовок: Рис, запеченный с ов..

Рис, запеченный с овощами
отварить рис до полуготовности
на сковороде в масле обжарить лук и добавить мясной фарш (у меня была курица) - чуть обжарить все вместе
затем форму для выпекания смазать маслом или маргарином
выложить сваренный рис в форму
затем 2-м слоем выложить фарш с луком
3-м слоем консервированную кукурузу и болгарский перец
4-м слоем брокколи (предварительно 15 минут распарила на пару, а затем измельчила блендером)
5-м слоем потереть сыр
затем сверху полить все примерно половиной стакана молока, можно наверно и чуть больше
и все собственно - в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут и на стол!

вот, что у меня получилось в результате:


собственно, предлагаю в будущем к рецептам прилагать свое фото :) мне кажется так будет гораздо интереснее! получится у нас что-то вроде иллюстрированного альбома с рецептами
к тому же сразу станет понятно насколько рецепт реальный :))))

 Отправлено: 05.01.13 13:33. Заголовок: Узвар на Святвечер. ..

Узвар на Святвечер.

сушеные яблоки
сушеные груши
чернослив
изюм
сахар, мед по вкусу



Промойте сухофрукты два-три раза теплой водой.
Залейте горячей водой сухие груши и поставьте на слабый огонь. Кастрюлька должна быть накрыта крышкой.
Через 10 минут добавьте в кастрюльку сухие яблоки.
Еще через 10 минут добавьте чернослив, а через 5 минут – изюм.
Когда все сухофрукты будут готовы, доведите узвар до кипения, снимите с огня и заправьте медом и сахаром по вкусу.
Поставьте готовый узвар в холодное место и дайте напитку настояться.

 Отправлено: 14.01.13 20:24. Заголовок: Сёмга на шубе" ..

Шуба"



300г (приблизительно) филе малосольной сёмги
1-2 луковицы
2 варёных яйца

2 отваренных свеклы
2 отваренных картофелины
100-200г майонеза




. Все овощи натереть на тёрке, лук нарезать мелко, яйца тоже натереть на тёрке.

3. Выложить слой свеклы, намазать майонез .. картофель, яйца, лук, не забывая каждый слой перемазывать майонезом.
4. На самый верх выложить сёмгу нарезанную кусочками или ломтиками. Украсить по своему усмотрению. Поставить салат в холодильник на пару часов, чтоб хорошо пропитался.

 Отправлено: 26.01.13 17:24. Заголовок: ЖИРОСЖИГАЮЩИЙ КОКТЕЙ..

ЖИРОСЖИГАЮЩИЙ КОКТЕЙЛЬ

В стакан кефира (жирность 0,1-2,5%) добавляется половина столовой ложки корицы, столько же имбиря и щепотка красного перца. Перемешивается. Рекомендуется выпивать с утра и перед сном. Регулярное употребление в течение месяца поможет избавиться от 3-4 кг веса.

В чем заключается действие этого коктейля? Он ускоряет обмен веществ и выводит излишки продуктов из организма. Особенно рекомендуется после обильного застолья.

Корица великолепно очищает организм от токсинов и шлаков, воздействует благотворно на работу ЖКТ и почек. Поэтому в сочетании с кефиром получается замечательный результат.

 Отправлено: 30.01.13 20:51. Заголовок: Маша пишет: Корица ..

Маша пишет:

цитата:

Корица великолепно очищает организм от токсинов и шлаков

О! значит глинтвейн не так вреден, а я бы даже сказала практически полезен для здоровья!)))))

п.с.: кефир еще, кстати, с клечаткой (покупная) рекомендуют пить - вроде как не переваривается организмом и действует как ёршик для кишечника :)

 Отправлено: 30.01.13 23:40. Заголовок: Глинтвейн вообще вещ..

Глинтвейн вообще вещь полезная :)) ... если конечно в меру... Недаром его наши предки очень уважали. При легкой простуде очень даже помогает.



Классический рецепт приготовления глинтвейна с использованием воды:

Соотношение воды и вина в этом способе – 1 стакан воды на 1 л вина. Сначала пряности немного варятся в воде, чтобы они отдали свои ароматные эфирные масла. После этого добавляется сахар или мед. И только в самом конце вино. Глинтвейн не кипятить.

Приготовление глинтвейна

Нужно взять:

- 1 бутылку красного столового вина (емкостью 0,5)

- 6-7 штук гвоздики

- 2-3 небольших кусочка корня имбиря (примерно 2х2 см)

- 1 палочку корицы

- сахар или мед по вкусу

- ломтики апельсина и лимона по вкусу

В кастрюльку налить полстакана воды, довести до кипения, затем положить имбирь и гвоздику, поварить специи на маленьком огне около минуты. После этого отвар настаивается около 10 минут.

Затем в кастрюлю с отваром специй заливается красное вино и нагревается на маленьком огне при постоянном помешивании до 70-80 °C . Нужно следить за тем, чтобы не перегреть глинтвейн. Ни в коем случае глинтвейн нельзя кипятить.

Перед тем как разлить глинтвейн по бокалам по вкусу можно добавить сахар (или мед), дольки лимона и (или) апельсина. Для придания крепости можно влить в готовый глинтвейн ром или коньяк.

Глинтвейн прекрасен тем, что в него можно добавлять самые разнообразные специи, фрукты и сухофрукты, комбинируя различные сочетания и придумывая собственные рецепты.

 Отправлено: 28.02.13 18:44. Заголовок: Как сделать оздорови..

Как сделать оздоровительные соки.


Морковь + Имбирь + Яблоко – Поддерживает и укрепляет вашу иммунную систему.

Яблоко + Огурец + Сельдерей – Предотвращает рак, уменьшает уровень холестерина, избавляет от расстройства желудка и головной боли .

Помидор + Морковь + Яблоко – Улучшает цвет кожи и устраняет запах изо рта.

Горький перец + Яблоко + Молоко – предотвращает появление запаха изо рта и снижает температуру.

Апельсин + Имбирь + огурец – Улучшает цвет и влажность кожи и снижает температуру.

Ананас + Яблоко + Арбуз – Выводит лишние соли, питает мочевой пузырь и почки.

Яблоко + Огурец + Киви – Улучшает цвет и влажность кожи.

Груша и банан – регулирует уровень сахара в крови.

Морковь + Яблоко + Груша + Манго – Повышает внутреннее тепло тела,
сопротивление токсинам, снижает кровяное давление и борется с общим окислением организма.

Виноград + Арбуз + Молоко – Витамин С + Витамин B2 которые увеличивают
клеточную активность и повышают иммунитет организма.

Папайя + Ананас + Молоко – Витамины C, E, Железо. Улучшает цвет кожи и обмен веществ.

Банан + Ананас + Молоко – Богатый витаминами с питательными веществами, предотвращает запоры.

 Отправлено: 28.02.13 19:01. Заголовок: Маша, спасибо! :sm2..

Маша, спасибо! Сейчас, в период авитаминоза весьма актуально!

 Отправлено: 28.02.13 19:32. Заголовок: Маша спасибо. :sm47:..

Маша спасибо. ...это даже очень вкусно и полезно для нашего здоровья

 Отправлено: 28.02.13 21:06. Заголовок: чего-то молоко с арб..

чего-то молоко с арбузом у меня сомнения вызывают

 Отправлено: 28.02.13 22:21. Заголовок: Арбуз. в принципе во..

linda, арбуз,это сладкая вода...

Овощные соки.

Выжимая овощной сок вы помогаете обществу, вернее сообществу своих внутренних органов, вводя дополнительное количество питательных веществ растительного происхождения в свой рацион. Например, томатный сок содержит ликофен, который, согласно некоторым исследованиям, снижает риск рака простаты. Свекольный сок снижает артериальное давления. Вообще, любой овощной сок с мякотью полон клетчатки, так необходимой нам для своевременного хождения в туалет и снижения чувства голода. К тому же, в овощных соках меньше сахара и калорий, чем в их фруктовых аналогах.

Гранатовый сок.
Если вы выпиваете стакан фруктового сока в день, то пусть это будет витаминная бомба, наподобие гранатового сока. Этот сок по праву считается самым полезным из-за высокого содержания антиоксидантов, предотвращающим различные виды рака и улучшающим работу мозга.

Клюквенный сок.
Клюквенные сок укрепляет имунную систему благодаря витамину Ц, а также является народным средством от воспаления мочевого пузыря.

Черничный сок.
Эксперименты на животных свидетельствуют, что черничный сок улучшает работу мозга и препятствует старению мозговых клеток и поэтому является хорошим профилактическим средством от старческого маразма и болезни Альцгеймера. Единственная проблема с черникой в том, что она сильно впытывает в себя химические удобрения, поэтому лучше эту ягоду собирать самостоятельно или на базаре, а не в супермаркете.

Вишневый сок обладает противовоспалительными свойствами, а еще если пить его до тренировки, можно снизить боль в мышцах после физической нагрузки.

Все мы слышали, что немного красного вина полезно для сердца. То же самое касается и виноградного сока, правда важно выжимать сок вместе с кожурой и семенами, поскольку они являются дополнительным источником витаминов и клетчатки.

Отвары из сухофруктов, включающие чернослив, урюк, сушеные яблоки и груши – это давнее народное средство от запоров. Но на этом целебные свойства отваров не исчерпываются. Антиоксиданты, железо и калий дополняют букет микроэлементов этого поистине живительного напитка.

 Отправлено: 01.03.13 00:32. Заголовок: Салат "Щетка"..

Салат "Щетка"




1 сырая свекла,
1 сырая морковь,
несколько листов белокочанной капусты,
немного свежей зелени несколько капель лимонного сока,
1 ч. ложка оливкового масла,




. Очищенные овощи натираем на крупной терке, капусту и зелень мелко нарезаем.
. Смешиваем и заправляем лимонным соком с оливковым маслом.

 Отправлено: 01.03.13 12:56. Заголовок: Салат с семгой Сла..

Салат с семгой

Слабосоленая семга - 250 г
Огурец - 3 шт.
Яйцо вареное - 4 шт.
Зелень
Сметана



Нарезать семгу, яйца, огурцы кубиками.
Заправить нежирной сметаной. Посыпать зеленью.

Приятного Вам аппетита!

 Отправлено: 06.03.13 22:51. Заголовок: сердце говяжье —..

сердце говяжье — 0,5 кг
шампиньоны маринованные — 400 гр.
морковь — 1 шт.
лук — 1-2 шт.
яйца — 4 шт.
соль
растительное масло для жарки
майонез


Сердце отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить сердце в том же бульоне, в котором оно варилось. Затем вынуть, обсушить, освободить от жира и нарезать соломкой.

Лук нужно мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке и слегка обжарить овощи на растительном масле до мягкости. Дать овощам остыть.

Шампиньоны нарезать ломтиками. Яйца отварить, отделить желтки от белков. Белки следует натереть на крупной терке, а желтки на мелкой.

Сердце следует уложить в салатник первым слоем и смазать слегка майонезом. На него выложить овощи и снова полить небольшим количеством майонеза. Затем уложить слой грибов, смазать майонезом. Сверху выложить белки, а потом желтки. Подавать салат к столу, украсив по своему усмотрению.

 Отправлено: 23.03.13 22:17. Заголовок: Салат "Нептун..

Салат "Нептун"



креветки-300 гр
кальмары-300 гр
крабовые палочки-200 гр
5 яиц
130 гр. красной икры
майонез



Отвариваем яйца, охлаждаем, отделяем белок от желтка, нарезаем белок. Желток можно оставить для украшения.
. Варим креветки в слегка подсоленной воде.
Затем в кипящую воду бросаем, нарезав на кольца, кальмары. Самое главное-не переварить их, иначе получатся резиновыми!
. Нарезаем крабовые палочки.
Теперь добавляем пару столовых ложек майонеза, перемешиваем, и только потом добавляем красную икру
Соль-перец по вкусу.

 Отправлено: 10.04.13 21:13. Заголовок: ..

 Отправлено: 16.05.13 17:20. Заголовок: тюлька — 2 кг. яйца..

тюлька — 2 кг.

яйца — 5 шт.

мука — 2 ст. л.

соль, перец по вкусу и масло растительное.



Тюльку очистить от хребта. Промыть под проточной водой. Берем яйца, добавляем соль, перец, муку. Все тщательно взбиваем венчиком, добавляем промытую тюльку и хорошо перемешиваем. Все, формируем ложкой биточки и выкладываем на предварительно разогретую сковороду. Обжариваем с двух сторон, наши биточки ГОТОВЫ

 Отправлено: 20.07.13 22:28. Заголовок: ..

 Отправлено: 21.07.13 07:43. Заголовок: кстати, а почему иск..

кстати, а почему исключить газированную воду? в чем вред углекислого газа?

 Отправлено: 21.07.13 12:12. Заголовок: Может быть это ответ..

Может быть это ответ на вопрос, почему стали не рекомендовать воду с газом?..
- не пить такую воду, чтобы просто перестраховаться для себя....не всегда знаешь все свои болячки...

"...Ученные считают необходимым в дальнейшем продолжить исследования вреда от содовой. Но уже на сегодняшний день, диетологи призывают ограничиться или даже отказаться полностью от употребления воды с газом.

Очень часто люди бездумно покупают какой-то сорт воды, ориентируясь на приятный вкус, дизайн бутылки, степень газирования или раскрученное название. И только после того как почувствуют тошноту, приступ гастрита или симптомы пищевого отравления, начинают читать этикетку. Поэтому вред и польза газированной минеральной воды стали активно обсуждаться и дискутируют на эту тему даже в научном мире.

Как правило, минеральную воду продают газированной. Основа пузырьков в воде – это углекислый газ, который сам по себе не вреден. Но мелкие пузырьки стимулируют секрецию желудка, что приводит к повышению кислой среды в желудке и как следствие провоцирует вздутие кишечника. Если у человека есть заболевания ЖКТ, например, язва или гастрит с повышенной кислотностью, то пить воду с газом ему не рекомендуется. .."

 Отправлено: 21.07.13 13:15. Заголовок: Я слышала, что газир..

Я слышала, что газированная вода вымывает кальций из организма, и если это правда, то лучше отказаться от такой водички.

 Отправлено: 21.07.13 14:52. Заголовок: 1000 вари..

1000 вариант "Шарлотки")))

1 стакан сметаны
1 стакан муки
1 стакан сахара
+3-4 больших яблока

Всё перемиш-маш. Яблоки почистить, порезать на половинки, перевернуть и не дорезая до конца прорезываем ножом, положить боками наверх и залить тестом, оно всегда жидковатое. И поставить в заранее разогретую духовку 180 гр. с горячим воздухов низ-верх. А потом когда станет такой как на картинке, можно вытаскивать. Затем берём завариваем чаёк, приглашаем всю свою компашку и наслаждаемся

 Отправлено: 21.07.13 15:54. Заголовок: Наступает пора загот..

Наступает пора заготовок на зиму. Девочки, предлагаю рецепт, не сложный в приготовлении и не требующий стерилизации банок.

БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТНОМ СОКЕ

3 кг баклажан нарезать кружочками, не солить, не отжимать (толщиной 1 см).
3 литра томатного сока (помидоры прокрутить на мясорубке).
1 головку чеснока пропустить через орехокол.
10 штук гогошар или красных перцев нарезать кусочками.
70 граммов крупной соли
100 граммов уксуса
1 стакан подсолнечного масла
1 стакан сахара.

Эту порцию делю на 2 части и варю поочередно в казане на 6 литров, т.к. в большом объёме баклажаны могут перевариться, пока будете закатывать банки.

Томатный сок довожу до кипения, добавляю чеснок, соль, сахар, уксус, масло. Укладываю слоями нарезанные перец и баклажаны. После закипания варить 20 минут, всё время притопляя овощи шумовкой. Закатать, не стерилизуя, утеплить. И всё!

Из этой порции получаются 6 литровых банок или 10 банок на 0,7 л.
Можно сделать на пробу( в пропорции) . Если готовить в сезон ко столу, уксус не добавлять.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 Отправлено: 14.08.13 18:30. Заголовок: ЦИМЕС С КУРИЦЕЙ ..

ЦИМЕС С КУРИЦЕЙ (еврейская кухня, но мой упрощённый вариант) 1 кг куринных ножек, 2 луковицы средние,4 большие морковки, жменя чернослива, 3 ст.ложки мёда, масло сливочное, вода.
Ножки (только пульки) поперчить, посолить, обжарить на сливочном масле до лёгкой золотистой корочки.Сложить в казанок. Затем луковицу режем полукольцами, морковку или брусочками, или кружочками - ваша фантазия, только не мелкими.. Тоже обжариваем на сливочном масле. Сначала лук, пока не станет прозрачным, а потом добавляем морковку, чтоб немного изменила цвет. И тоже всё в казаночек
Потом перекладываем всю красоту черносливом.. В горячую воду добавляем 3 ложки мёда, размешиваем и заливаем мясо, только надо столько воды, чтоб было не совсем покрывао мясо. Разогреваем духовку до 160 градусов и ставим казанок накрытый крышкой на 40 минут. Потом смотрим, если много воды открыть крышку и потушить, чтоб сока немного меньше стало. Мне нравится когда морковка становится немного поджаренная, а не совсем мягкая. Но это дело вкуса, уже после 40 минут всё очень вкусно

 Отправлено: 28.08.13 15:23. Заголовок: И летом и зимой не м..

Скрытый текст

И летом и зимой не могу обойтись без мяса...

"Отбивные из курятины с твердым сыром"

Приблизительно 600-700 гр. куриного филе очень мелко нарезать( не на мясорубку!). Добавить 2 яйца, 5 ст.л. муки, 5 ст.л. майонеза, около 150-200 гр. натертого твердого сыра, 3 больших "зуба" подавленного чеснока. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно все перемешать. Жарить на подсолн. м-ле с двух сторон, выкладывая столовой ложкой. Есть горячими!
Приятного аппетита!

 Отправлено: 28.08.13 15:41. Заголовок: Lacky пишет: 1000 в..

Lacky пишет:

цитата:

1000 вариант "Шарлотки")))

Завтра попробую приготовить и, обязательно, отпишусь!

 Отправлено: 28.08.13 16:09. Заголовок: Елена Калугина пишет..

Скрытый текст

Елена Калугина пишет:  цитата: У меня "пунктик" на салаты. У меня тоже пунктик на этот счет. Для Вас, Елена, и всех любителей салатов - один из любимых праздничных рецептов моего сына... Позаимствовала, по секрету, из меню кафе моего друга...

Салат "Ретро".

Желательно делать порционно, в прозрачных пиалах.
1 -й слой: нарезанное без кожицы полосками (или кубиками) яблоко. Чем кислее, тем вкуснее. Я беру "Антоновку".
2 - слой: нарезанный кубиками свежий огурец.
3 - слой: измельченная печень трески ( масло слить!)
4 - слой: нарезанные крабовые палочки (или крабовое мясо).
5 - слой: измельченное вареное куриное яйцо.
Сверху залить майонезом ( не перемешивая!)
Приятного аппетита!
Буду рада, если кому-то понравится!

 Отправлено: 28.08.13 22:18. Заголовок: Мне уже по ингридиен..

Мне уже по ингридиентам салат нравится!!! Спасибо Наталья! Когда приезжать на Шарлотку!? ;)))))

 Отправлено: 29.08.13 14:27. Заголовок: Lacky пишет: Мне уж..

Lacky пишет:

цитата:

Мне уже по ингридиентам салат нравится!!!

Спасибо, Lacky!

Lacky пишет:

цитата:

Когда приезжать на Шарлотку!?

В любое время дня и ночи!

 Отправлено: 29.08.13 16:48. Заголовок: Спасибо, тёзка!!! З..

Спасибо, тёзка!!! Замечательный ответ!!! Я в Киеве уже лет 10 не была. Прекрасный город, люблю его!

 Отправлено: 29.08.13 23:54. Заголовок: Все вредное выведет ..

Все вредное выведет рис

Секрет тибетских лам.

Возьмем обычный рис, столько столовых ложек, сколько вам лет. Промоем, засыплем в банку, зальем теплой кипяченой водой, закроем крышкой и поставим в холодильник. Утром воду сольем, возьмем 1 столовую ложку с верхом риса, сварим его в течение 3-4 минут без соли и съедим натощак до половины восьмого утра. Оставшийся рис снова зальем кипяченой водой и поставим в холодильник. И так поступаем каждое утро, пока рис не закончится.

Секрет метода заключается в том, что рисовое зерно имеет кристаллическую структуру. Когда мы замачиваем зерна, мы удаляем из него крахмал, а на зернышках появляются ячейки. Рисовая каша переваривается не в желудке, а в кишечнике, зерна действуют как адсорбент.
После курса лечения вы станете не просто здоровее, но и моложе. Одно условие: после завтрака рисом желательно ничего не есть и не пить не менее 3 часов. После такого питания уходят боли из поясницы, перестает хрустеть шея.




Девочки, простите рецепт из Нета, просто я подумала может кому-то понадобится. Я думаю неплохой и главное простой рецепт для поправки здоровья

 Отправлено: 03.09.13 22:50. Заголовок: Может кому-то пригод..

Может кому-то пригодится...
6 способов выведения солей из организма.

Скрытый текст

Отложение солей - это не локальный процесс, который происходит в отдельном органе, а общий. Причин отложения солей может быть множество - это нарушение обмена веществ, неправильное питание, наследственная предрасположенность и др. Здоровый организм человека способен усваивать соли, полученные из пищи и воды, а излишки выводить. Но если в организме нарушен солевой обмен, тяжелые соли начинают откладываться в удобных для себя местах и вызывают различные болезни - такие как остеохондроз и другие болезни суставов. 1. Рисовое очищение. На ночь залейте 3 ст ложки риса 1 л воды. Утром воду слейте, залейте свежую и варите 5 минут. Затем рис промойте, залейте другую порцию воды и опять варите 5 минут. И так сделайте ещё 2 раза. После 4 варок рис нужно съесть в тёплом виде и 3 часа ничего не есть. Затем питаетесь обычным рационом с обязательным включением в рацион сухофруктов. Курс такого очищения 10 дней. Из сухофруктов можно сделать " тортик ": прокрутите через мясорубку 300 г кураги, изюма, чернослива, добавьте туда половинку лимона и заправьте всё это мёдом. Храните этот "тортик" в холодильнике и принимайте по 1 ст. ложке во второй половине дня. 2. Спасительная лаврушка. При очищении лавровым листом нельзя переохлаждаться и следует соблюдать умеренную физическую нагрузку. Залейте 0,5 л воды 5 штук лаврового листа и кипятите 20 мин. Полученный отвар следует пить по одному глотку 2 - 3 раза в день. Так как этот способ является довольно сильным методом очищения, то принимать этот отвар следует 3 - 5 дней. 3. Брусничный настой. Вывести соль из организма поможет овощная диета и регулярное употребление воды, настоянной на ягодах брусники ( 1/3 емкости). Введите в свой рацион тушеные овощи - морковь, свеклу, сельдерей, капусту, реже картофель. И замените полностью питьё настоем из ягод брусники. 4. Гречнево - кефирная диета. Этот метод вывода солей из организма очень популярен в Финляндии. На ночь залейте 2 ст ложки смолотой гречки 1 стаканом кефира и наутро съешьте. Всего 5 дней такой диеты помогут существенно снизить солевые "запасы", а также помогут похудеть. 5. Как вывести соли из организма - китайские лепёшки В китайской народной медицине практикуют такой эффективный метод физиотерапии, как накладывание на подошвы ног глиняных лепешек. Смешайте 2 ст. ложки глины с 1 ст. ложкой смолотых в порошок смеси трав ромашки, полыни, тысячелистника (в равных пропорциях) и положите на центр подошвы, где находятся 60 активных точек. Держать такие лепёшки нужно не меньше часа. Эта процедура помогает также при отёках ног и нарушении кровоснабжения в органах малого таза. 6. Фруктовая "метла" Очиститься от солевых залежей в организме поможет цитрусовый коктейль - 1 стакан апельсинового сока с половиной стакана лимонного. Выпитый вечером, этот напиток хорошо снимает воспаление и очищает сосуды. Иногда апельсин можно заменять черной смородиной.

 Отправлено: 12.09.13 23:43. Заголовок: Хозяйкам на заметку!..

Хозяйкам на заметку!

 Отправлено: 13.09.13 00:05. Заголовок: VALENTINA , :sm36: ..

VALENTINA , Сама бы не додумалась!

 Отправлено: 13.09.13 00:17. Заголовок: Галина, я уже попро..

Галина, я уже попробовала . Классно отделяется (бутылочка должна быть небольшая -0,33 л или 0,5 л с мягкой пластмассой).

 Отправлено: 13.09.13 10:23. Заголовок: VALENTINA! Находка,..

VALENTINA!
Находка, действительно, замечательная. Огромное спасибо!

 Отправлено: 14.09.13 16:46. Заголовок: Девченки! Предлагаю ..

Девченки! Предлагаю вашему вниманию гречневую кашу с овощами...

0,5 среднего кочана капусты нашинковать, 3 средних морковки натереть на терку, 3 средних луковиц мелко измельчить, 1 стакан (200гр.) гречки промыть и обсушить.
В чугунок закладываем слоями:
100гр. подсолн. масла, 1/3 лука, 1/3 моркови, 1/3 капусты, 1/2 гречки и так далее... Последний слой - капуста. Заливаем 0,5 литра бульона, или подсоленной водой. Накрываем плотно крышкой и ставим на максимальный огонь на 15 минут.
После этого, открываем крышку, добавляем специи по вкусу, перемешиваем. Ставим на минимальный огонь и тушим до готовности. По необходимости добавляем воду...

Скрытый текст

Вкусно, дешево и сердито. Выгодно, когда нет времени на готовку... Попробуйте - вам понравится! Если есть вопросы - пишите в личку

 Отправлено: 14.09.13 17:21. Заголовок: Наталья, гречка и ка..

Наталья, гречка и капуста? Это правдa вкусно?

 Отправлено: 15.09.13 11:17. Заголовок: Лечение простуды и г..

Лечение простуды и гриппа имбирем.



На данный момент, когда на дворе холодно — разгар эпидемии ОРВИ и гриппа, — самое время вспомнить о антивирусных свойствах имбиря. По своим полезным качествам имбирь близок к чесноку — увеличивает иммунитет и убивает вредные бактерии. Зато в отличие от чеснока имбирь обладает приятным запахом. Имбирный корень можно использовать в составе целебного чая и ванны при простуде, гриппе и кашле.

Скрытый текст

Что нам пригодится: корень имбиря лимон мед чай Противопоказания: язвенная болезнь колиты беременность аллергическая реакция При болях в горле отлично помогает имбирный чай с лимоном и медом. Эфирный масла имбиря убивают болезнетворных бактерий, снимают воспаления в горле, уменьшают боль и отечность. Для изготовления лечебного чая подогрейте чайник. В кружку положите 1 ч ложку свежайшего натертого имбиря и 1 ч ложку зеленоватого либо темного чая. Дайте настояться 2-3 минутки, добавьте 1 ч ложку меда и дольку лимона и настаивайте ещё 5 минут. Пейте жарким малеханькими глотками. От простудной ломоты в теле отлично помогает имбирная ванна. Для этого в 1 литр воды добавить 3 ст ложки тертого имбиря, доведите до кипения, потом отвар вылейте в приятно жаркую ванну. Принимайте ванну 10 минут. После ванны отлично испить имбирный чай и лечь в кровать. В период обострения ОРЗ маленький кусок свежайшего имбиря защитит гортань от инфекции. Почистите свежайший кусок корня имбиря, отрежьте маленький ломтик и до выхода на улицу положите в рот. Держите пока будет ощущаться вкус. Если вы используете сухой молотый имбирь, его количество для изготовления фармацевтических средств необходимо уменьшить в два раза. Корень имбиря рекомендуется использовать не только лишь для исцеления, да и для профилактики простудных и вирусных болезней. Заварите в чашечке 1/2 ч ложки порошка корицы и имбиря (1:1) со щепоткой темного перца, добавьте мед. Пейте по 1 стакану каждые 3 часа. При сильном кашле полезно лечущее средство, составленное из имбирного порошка (на кончике ножика) и 1 ст ложки свеженатертого лука либо лукового сока. Принимайте по 1/2 ч ложки 2-4 раза в день.

 Отправлено: 15.09.13 11:35. Заголовок: Lacky пишет: Наталь..

Lacky пишет:

цитата:

Наталья, гречка и капуста? Это правдa вкусно?

На вкус и цвет фломастеры разные , но всем, кто пробовал понравилось. По вкусу напоминает гречневую кашу с тушеной капустой.

 Отправлено: 15.09.13 12:02. Заголовок: :sm54: Понятно, на..

Понятно, надо будет попробовать, гречка очень полезный продукт

 Отправлено: 15.09.13 13:28. Заголовок: Маша, спасибо за сов..

Маша, спасибо за совет-рецепт. Очень актуально!
[взломанный сайт] Скрытый текст

Это я...

 Отправлено: 27.09.13 14:04. Заголовок: Хозяйке на заметку М..

Хозяйке на заметку
Мы, женщины, время от времени, конечно, сидим на различных диетах. Но такие красивые советы не должны остаться без нашего внимания.?